インストール先のディレクトリ

MacOSXでターミナルを使ってソフトをインストールする場合、ビルドするディレクトリはどこにしたら良いのでしょうか？ また、インストールされるディレクトリはその作業を行ったディレクトリ以下になるのでしょうか？それとも作業場所とは関係なく適切な場所にインストールされるのでしょうか？ よろしくお願いします。