サーバのスペック選定について

これから今運用しているサービスの、データセンターを移行するのですが サーバの運用などもまともにしたことがないので、何から手をつけたらよいのか 分からない状況です。 今回お聞きしたいのは、データセンターを移行する際に考慮すべき項目と、 サーバ構成の考え方です、 現状のデータセンターでは、WEBサーバを数台用意し、それをロードバランサーで 分散しており、データベースはマスターのDBサーバと、各WEBサーバ内に用意した DBにレプリケーションしてスレーブとして使っています。 新しいサーバを選定する際に、WEBサーバやDBサーバのスペックを選ぶかと思うのですが そのスペックの選定基準が分かりません。 サーバのスペックを決定するための数値(PV数など？)を教えて下さい。 また、今のサーバ構成は退職された社員の方が設計されたために、なぜこういった構成になっているのかがよくわかりません。 新しく最適なサーバ構成をしようと考えているのですが、これについても どのように構成を考えたらよいかを教えて下さい。 本当に何もわからず、稚拙な文章での質問で大変恐縮ではございますが、 もし参考となるような情報をご存知でしたらご教示していただきたいです。